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“零度”饮料渐成市场新宠

“零度”≠无糖随便喝

www.nhnews.com.cn      澳门英皇赌场官网新闻网    2019年09月04日 09:33:44

  记者子函

  (记者调查)

  网络上,以可乐为代表的碳酸饮料被网友称为“肥宅快乐水”,大家对于它的喜爱可见一斑。可是,高热量高糖分的标签,又让很多人对可乐表示“爱不起”。不过,最近记者发现,许多商超里出现了各种“零度”饮料,“零度”可乐也在其列,让人眼前一亮。与传统饮料相比,这些“零度”饮料有哪些不同呢?

  “零度”是什么概念?

  所谓“零度”,其实是指无糖无热量。不过,喝过“零度”饮料的市民都知道,虽然号称无糖,但这些饮料依然有甜味,这又是怎么回事?

  以可乐为例,从成分表上来看,普通可乐的配料表为:水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂(二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因)、食用香精;“零度”可乐的配料表为:水、食品添加剂[二氧化碳、焦糖色、磷酸、苯甲酸钠、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜、柠檬酸钠、咖啡因、蔗糖素]、食用香精。

  由此可见,普通可乐中的甜味主要来源于果葡糖浆、白砂糖,而“零度”可乐则以阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素(三氯蔗糖)等甜味剂来塑造甜味。

  再说无热量。食物中能提供热量的营养素有三种:脂肪、蛋白质、碳水化合物(糖类)。普通可乐含有两种糖类:果葡糖浆、白砂糖,这便是可乐的主要热量来源。“零度”可乐中产生甜味的物质为阿斯巴甜、安赛蜜和蔗糖素,它们都是甜味剂,不是糖类,因此也几乎不提供热量。不过,不同厂家生产的无糖饮料,选用的甜味剂会有差异,不过概念大同小异。

  “零度”饮料是否等于健康饮品?

  这种“零度”饮料在解决了热量高、糖分多的问题之后,是否能成为健康的饮品呢?严格来说,不太现实。

  从两种可乐的成分表中可以发现,除了甜味添加的成分有所变化外,磷酸、咖啡因这些成分依然存在,而这两者摄入过多会增加钙流失。因此,如果本身患有骨质疏松症,或骨质疏松症的高危人群一般建议每天咖啡因摄入也要减少。所以,“零度”可乐可能也并没有那么“可乐”,偶尔喝一罐问题不大,但是如果长期大量喝,还是会有一些风险。

  记者测评过几款“零度”饮料后发现,从口感来说,这些无糖的饮料似乎更加清口一些,甜味类似于木糖醇口香糖的味道。事后,记者查看多款口香糖成分表发现,这些饮料中的甜味剂和口香糖中使用的多有重叠。不过,作为可乐忠实粉丝的微友“小小少”说:“从成分上来说,零度可乐似乎更加健康,但是口感却远不如普通可乐。”

  另外,从天猫超市的销售情况来看,“零度”可乐的月销量远超普通可乐。由此可见,消费者对于无糖无热量还是相当买账的。不过,此前有相关报道指出,可乐销量近年呈现萎缩趋势,越来越注重健康饮食的消费者开始逐渐抛弃碳酸饮料,而推出“零度”可乐,或许就是企业为适应市场打出的一张“健康牌”。

责任编辑: 袁银泽    稿源澳门英皇赌场官网新闻网